恵方手巻き寿司

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こんにちはyatta88です!

昨日の節分はどのようにお過ごしでしたか。我が家では自前の恵方巻を作るべくスーパーにお刺身を買いに出向いたのですが、人の多さにびっくりしました。

節分やし、いつもよりは少しこんでるかな~くらいに思っていましたが、車と人が今までに見たことないくらいにビッシリでした。

なんとかお刺身をゲットしてレジに並ぶも大渋滞! 開店と同時に行くべきやったかぁ~と内心、思いましたが。これはこれで良しと思って家に帰り下処理をすることにしました。

恵方手巻き寿司

材料
  • 各種お刺身 短冊4本
  • キューリ 2本
  • 白米 600g
  • 手巻き用のり
  • 大葉 10枚くらい
  • お酢 20g~30g
  • お砂糖 10g~15g
漬けダレ
  • お醤油 おおさじ1杯
  • お酒 おおさじ1杯
  • 白だし こさじ1杯
  • わさび(チューブ) 4~5㎝

パックから取り出した短冊のお刺身はキッチンペーパーで水気を取ります。手に少量のお酒を取ってポンポンと軽くまぶすくらいにしてラップで包んで冷蔵庫で寝かせます。

お刺身に少量のお酒をまぶす状態
お酒をまぶした短冊をラップした状態

マグロはひとつ漬けにしたいので、もう一つは同様の処理をします。漬けダレを作りましょう!

マグロの漬けダレ
お皿で漬け処理中

お皿にラップを敷いてから処理をしたのでお皿も汚れず洗い物が助かります。

漬けマグロ

漬けマグロもこの状態で冷蔵庫で寝かせておきます。

この日は、お昼からお酒を飲ませてもらいながら、つまみ程度なものを作って楽しんでおりました♪

おつまみ達

夕食時間の前に冷蔵庫からお刺身を取り出し巻きずしの準備にかかります。

冷蔵庫で寝かせてあったお刺身

とりあえず普通に食べやすい大きさで切っていきます。

カットしたお刺身
巻きずしの準備

このまま手巻き寿司でもええなぁ~なんて話をしながら、せっかくなのでラップで巻き巻きしてみます。我が家には巻きずしを作る道具はありませんでしたので・・。

まな板の上にラップを敷いてのりを乗せ、酢飯を適当に広げたらお刺身を整列!

ラップで巻きずし

見よう見まねで、こんなんやったかなぁ~って感じに巻き巻き!

ラップ巻きずし

断面が肝心!

巻きずし断面

なかなかの出来でござる( -`ω-)✧ドヤッ

味はバツグン! お刺身が美味しいので・・。ラップ巻きなのでギュッて出来ていないせいか噛んだら中から具材が飛び出してきて黙って食べてる家族が爆笑しそうになって危なかったぁ~

みんなで恵方巻食べ終えた後は、手巻き寿司で楽しみました。メチャクチャ美味しくいただけました。息子に限っては皆がやりがちな、手巻きという感じではなく爆弾おむすびみたいになってました。酢飯の追加オーダーもありお腹いっぱいで節分を過ごしました!

手巻きずし

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