手羽元濃厚蒸し焼きと野菜オムレツ

おはようございますyatta88です！

本日のわが町は、朝からお日様が元気よく洗濯物たちが大喜びしております！　昨日、奥様が久しぶりにお魚を買って来てくれましたので朝から臭み取りだけして冷蔵庫に保存しました。臭み取りといっても大げさなことはしてません。

お魚の水分をキッチンペーパーでふき取って、お酒おおさじ1杯を全体にまぶしてラップしただけです。

ひと手間なんですが、このひと手間をするだけで食べた時に魚の臭みがしなくて、ブリの旨味をダイレクトに感じることが出来るのでお時間ある方はパック保存する前にオススメします！

では、昨日の夜ご飯です！　手羽元からスタート！

焼き肉のたれとマヨネーズで濃厚チキンウイング

手羽元にもひと手間加えていきます。お肉の水分をふき取って皮面と反対側をキッチンバサミを使い骨に沿って切り込みを入れていきます。包丁で出来る人は包丁で大丈夫です。神経質になる必要はなく適当に切り込み入れて開いた状態になればOKです！

大き目のボールにお肉を入れたらニンニク、ショウガを擦りおろしお酒おおさじ1杯入れたら良くもみ込んでおきます。お肉直接にラップをして冷蔵庫で寝かせておきます。時間のない方は良くもみ込んでおけば10分～15分くらいでも大丈夫！

お肉を焼く前に焼き肉のたれとマヨネーズを合わせておくと良いですが、洗い物が増えるの嫌だって言う人は焼いたお肉に直接かけても問題ありません。どちらもおおさじ1杯です。

フライパンに油おおさじ1杯いれ、火をつける前にお肉で油を回しながら皮面を下にして全部入れた後で中火弱で焼いていきます。

時間が経つと皮面が焼けてきてパチパチ音がしてきますので蓋をするかアルミホイル被せるか蒸し焼き状態にします。ここで中火強に火力あげます。

被せた状態から10分くらい蒸し焼きにします。

10分たったらお肉をひっくり返して反対側も焼き色付けていきます。

お肉にほぼ火が入った状態になったら焼き肉のたれとマヨネーズ合わせたものをかけ流しお肉と絡めて下さい。お肉から血が出てきたりしたら、ここでしっかり火をいれれば問題ありません。

タレとお肉が絡まり少し焦げ目を付けたらお皿に移します。

手羽元の濃厚蒸し焼き完成で～～す！　

子供たちがガッツクやつです。焼き肉のたれとマヨネーズって合うんですよね～～♪　そこに、ニンニクしょうがって最高でしょ！　大人もガッツキますよ。ひと手間のお陰で肉離れも良くて食べやすいですけど、手がベタベタになるのはご勘弁下さい。手についたソースをペロってするのもサイコ～ですよ(๑•̀ㅂ•́)و✧ｸﾞｯ!

手羽元濃厚蒸し焼き、大成功で～す٩(*´ᗜ`)ㅅ(ˊᗜˋ*)وｲｴｰｲ♪*˚

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お肉が濃厚だったのでお野菜は入れようと考えておりました。考えれば考えるほど、味が濃くなっていくのが、わたくしのパターン！

で、考えた結果はどっちなんだろう・・？　微妙なラインかな・・。

使うお野菜は、ほうれん草とキャベツです。

ほうれん草とキャベツのオムレツ？

ほうれん草、キャベツは流水で洗い適当な大きさにカットします。水気は飛ばして下さい。

ボールにたまご4個割入れ、調味料をすべていれ良く混ぜ合わせておきます。

中火強で温めたテフロン加工の効いたフライパンに油は引かず素焼きにしていきます。キャベツ、ほうれん草の茎の部分、最後に葉っぱの部分という順番で炒めます。（油おおさじ1.5杯入れてもOK）

ある程度、火が入るとシンナリしてきますので、タマゴ液を全体に流し入れます。この時、中火に火力を落とします。

タマゴ液が固まってくるまでジッとガマン！　フライパン揺すって全体に動くようになるくらいまで。わたくしはこのタイミングでお皿にひっくり返して完成とさせましたが、両面焼きたい人はひっくり返してお好みで焼いてください。

これビックリするくらい美味い♪

米ぬかふりかけが、どんな形で表現されるのかメチャクチャ心配でしたが、超美味い！ほんのり出汁の効いた塩味ってかんじで野菜とたまごが最高に合ってます。

焼けて切った状態の写真が無いのが、わたくしのダメなところだな・・d(>∇<；)ゆるちて♪　反対側は、たまごが固まる前の状態でお野菜も一つ上の写真の状態です。しっとりしてます。

何もかけずにこのままでいけちゃいます。　米ぬかふりかけに、にぼしっことか入ってますからね。お酒の当てにもなるし、このままご飯にドンしてもよし。米ぬかふりかけを、あんかけ風にしてもオモシロそうです！

またまた新しいメニューが出来ました～ﾔｯﾀ━ヽ(*´Д｀*)ﾉ━ｧ!!