みそちゃんこカレーとせせり炒め

おはようございますyatta88です！

本日も我が町は、あいにくのお天気で今日も洗濯物は乾燥機にお世話になります！　お天気は曇ってますが、新しい月の始まりですので心快晴でいってみましょう昨日の夜ご飯！

みそちゃんこカレーと米ぬかふりかけ

みそちゃんこ鍋にした時から狙ってましたカレーに変身させるのを！　適度な量がお残りとなりましたし、ここに玉ねぎとジャガイモ入れたら完璧じゃん。と思いつつ、またいつものたくらみを考えつつありました。

何度か記事の中でも米ぬかという言葉が出てきたかと思いますが、もったいない精神でずっと取り置きしています。幾度となくぬか床を作ろうか、やっぱやめとこ、この繰り返しでなかなか使う機会がありませんので簡単にやってみることにしました。

取り置きしてます米ぬかに、にぼしっこ、お塩、不二の梅こぶ茶、いりごま全て混ぜ合わせ5分くらいフライパンで乾煎りしました。

もともと米ぬかは軽く煎ってあったのですが、混ぜ合わせた状態で煎った方がより香りが出ると思いましたので再度チャレンジ！

とりあえず写真の様に出来上がったのですが、ふりかけと呼べるかどうか・・？　まっせっかく作ったし、これはこれで良しとしましょう♪

カレーに作りに戻りまして、玉ねぎ半分をみじん切りにして耐熱等に無塩バター10gくわえ電子レンジ600Wで3分チンします。

そこに、適当な大きさにカットしたジャガイモをいれ、電子レンジ600Wで6分チンさせます。この時、玉ねぎとジャガイモを軽く混ぜ合わせておいた方が、玉ねぎが焦げ付きません。

これでジャガイモにも火が入った状態になりますのでカレーと合わさっても問題なし！

この状態で弱火で温めてカレールーを入れれば、みそちゃんこカレーの出来上がりで～す！

下地が出来上がってましたので超簡単！　カレーはここでいったん放置して、せせりを焼きていきます。

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せせり焼き（塩コショウとニンニク醤油）

せせりは冷蔵庫から取り出したときに、ドリップが出ていましたので流水で洗い流しキッチンペーパーで良く水気をとり、お塩、お砂糖、お酒でもみ込んで2時間半くらい寝かしておいたものです。

まず、塩コショウ焼きの方ですがフライパンに油こさじ1杯いれ中火強で焼いていきます。お肉を入れたら軽く塩コショウ振りかけます。せせりの場合もお肉に7割程度、火が入るまでじっと我慢して下さい。片面焼けたら火の入りは早いので焼き色とお肉の弾力確認しながら焼いてください。

少し焦げ目が付くくらいの方が香ばしくてわたくしの好みでございます。

シンプルis BEST！　せせりは塩コショウ焼きが美味い♪　食感、皮、身とバランスがいいのかシンプルが本当においしいです！　黒コショウもチラっとさせるとビールがススム！

すべて塩コショウでも良かったのですが、ご飯がススム君も食べたいのでニンニク炒めましょう！

2かけ包丁でつぶしたものを先程焼いたせせりの油で少し焦がしたら別皿に移し、残りのせせりを焼いていきます。こちらは焦げ目が付く手前まで炒める程度にして、すべてのお肉がお皿に入ったような状態になったらフライパンの中に戻します。

お肉全体が合わさった状態でお醤油、お砂糖、みりん合わせ水分を飛ばしていきます。残りの水分に少しトロミが付いたらOK。

ごはんがススム君で作りましたが余計にビールがススム君になりました・・♪

せせり美味いなぁ～

鶏の中で一番好きかなぁ～！　いっとき、好きすぎてせせりばっかり食べてた時がありましたが、久しぶりに食卓に登場となりましたが、やっぱ美味い♪

忘れてませんよ、カレーの登場です！

みそちゃんこ鍋の残りをカレー！　美味すぎる♪　白モツ、イベリコ豚、お野菜たちから出た出汁がカレーに合わないわけがない！　お味噌がベースとなってますので和風チックなカレーになってます。

そして、米ぬかふりかけが意外や意外にイケてる♪　米ぬかじゃない。いや、米ぬかなんですが言われないとわからないというか、言われてもわからないというか～アリだ。これアリだ～。家族にも振りかけて食べてもらいましたが、これ米ぬかなん・・？ってかんじでした。

昨日の夜ご飯は、せせりの美味さの再確認と米ぬかの使い道が見えた夜ご飯になりました。食べれるってサイコ～に幸せだ～～。