鶏出汁と飴色玉ねぎのゴロっとミンチカレー

こんにちはyatta88です！

運動不足解消のために極力自転車に乗るようにしているのですが、この時期花粉で鼻水の大洪水が収まらず苦戦中です！

花粉症ではない！　と訳の分からん解釈で思考をごまかす変なオッサンです。

今回のメニューはカレーなんですが、お題にあるように茹で鶏をした時に捨てずに残しておいたスープというかお出汁を使ったカレーを作ってみたいと思います。

その時、冷凍して取り置きしてました皮も煮込んでお出汁の旨味をプラスさせていきたいと思います。

ひらめきカレー

まず茹で鶏した後のスープにとり皮を小さくカットしたものを加えて煮立たせます。アクが出てきますのでキレイに取り除き弱火で30分クツクツしました。

鶏スープはこの状態で放置しておきます。

お次はタマネギ！　今回は頑張って飴色になるまで炒めていきたいと思います。繊維に逆らって薄切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで4分チンします。

タマネギが小さめという事もあって3こ使いましたので途中で混ぜて全体をチンします。タマネギの水分を飛ばしたいのでラップはしません。

今回、豚背脂（フレッシュダイス）を使ってタマネギを炒めたいと思います。中火強でお塩2つまみ加えて飴色になるまでガンバ！

あらかじめレンチンしたおかげで割と早く飴色になってくれました。触りすぎず混ぜ過ぎずですね！　たまねぎも別容器で待機させておきます。

続きましてミンチ肉を焼いていきます。少し凍った所が残ってましたがそのままGO～

先程タマネギ炒めたフライパンに油はひかず中火強で焦がすイメージで焼いていきます。

ゴロっと感を出したいので出来るだけ解さずに焼いていきます。

ミンチ肉を焼いた後の脂量は多いのでニンニクとショウガを炒める程度の量を残して取り除きます。

みじん切りにしたニンニクとショウガを香りが出てくるまで中火弱で炒めたら飴色たまねぎを入れてケチャップとウスターソースを加え中火強に上げてケチャウスたまねぎを作ります。

メッチャええ匂い～

こやつも別容器にいれて待機。

タマネギをチンした耐熱容器に皮を剥いた馬鈴薯を適当な大きさにカットしたら、無塩バター入れてジャガバタを作っていきます。

ふんわりラップをして電子レンジ600Wで6分30秒。途中で馬鈴薯をコロコロして全体が均一にチンできるようにします。火の通りがまだのようであれば30秒～で調整してみて下さい。

今回、馬鈴薯は煮込みませんのでしっかりと火を通してホクホクジャガにしておきます。

ここまで出来たらヒラメキカレーは準備万端でござる！

あとは馬鈴薯以外で煮込むだけ！

30分中火で煮込んだ後、カレールーを入れてもう15分煮込みます。

めちゃくちゃエエ感じ～

では盛り付けていきましょう！

ごはんとジャガバタの上から豪快にカレーをかけちゃいます♪

これは美味い！

いい仕上がりです。

美味い要素

今日のカレーは家族全員が辛くない～という感想です！　

あとから少し辛さが来る程度で辛口カレーの辛さではありません！

ゴロっとしたミンチ肉の食感が良くて鶏皮のプルンとしたものがたまに顔を出す。

味も食感もバツグンのひらめきカレー大・大・大成功で～す♪