とりムネ油淋鶏としめブリ

こんにちはyatta88です！

昨日は27年目を迎える結婚記念日でした♪٩(๑>∀<๑)۶🎉おめでと～

昨日は水曜日。お気にのマカロン売ってるケーキ屋さんがお休みしてましたのでお気にのエクレアが売ってるケーキ屋さんに出向くもお休み・・

あれ？

ケーキ屋さんて水曜日お休みなの・・？？？

そんなことを考えながら餡子で有名なお店に行くとお休み～(￣口￣∥)ｼｮｯｸ

記念日に嫌な雰囲気になって参りましたが実家の近くにも有名なケーキ屋さんがありますのでそちらに足を向けてみると開いてましたのでそちらにお世話になりました。

ガッツリケーキはあまり得意ではないのでロールケーキのお店でアニバーサリーケーキを購入♪

生クリームとカスタードクリームがイチゴの酸味でバランス取れてとても美味しかったです♪

夜ご飯にはチキン南蛮を作ろうと思って、久しぶりにお肉屋さんでとり肉を購入してみました！

お店の人に尋ねると水曜日と日曜日は朝挽きはしておらず、火曜日にさばいた鳥たちを買って帰りました。

見事なお肉で、鶏の臭みはまったくありません。新鮮な証拠なのでしょう！　プロの料理人だと、どのように調理するのか興味深々なところですが、いつもの様にやちゃいま～す！

とりムネ油淋鶏

せっかくの新鮮なお肉なので失敗はしたくない思いでお砂糖でもみ込み水分確保だけはしておきました。入れ物が使われていたのでラップでお見苦しいですがお許しくださいm(__)m

スーパーで買って来るお肉とは違って皮がお肉全体を包む感じで綺麗な状態です。身もプリっとしてて臭みが全くなく見るからにおいしそうな感じがしますね！

チキン南蛮の予定を変更して油淋鶏にしようかと思います。

先にタレ作りから始めます。

新玉ねぎをみじん切りにし、白ネギもあったので青い方も含めてカットします。

チン出来る器に黄色線の調味料を合わせ、ふんわりラップをして電子レンジ600Ｗで1分加熱します。様子を見ながら30秒追加しました。

アツアツの合わせ調味料をカットしたネギたちに掛けて混ぜ合わせたらタレの完成です！

玉ねぎたちをチンしても良かったのですが、新玉ねぎのシャキシャキした感じが欲しかったので、このような形をとりました。具材と調味料の割合は丁度です！

後はいつもの揚げ物セットを準備してムネ肉の厚みがある部分を開いてたっぷり粉を付けたら熱した油で揚げていくだけです。

1枚づつ皮面から揚げていきました。片面1分半～2分です。火加減は中火強で油の量はお肉の半分が浸かるくらいの感じです。触ってみてプニュっとした感じがあればまだ火は入ってません。

お肉に弾力感があればOKです！

シッカリと中まで火が入っております！

奥様も鶏が美味い！と大絶賛。

確かにお砂糖で水分確保のため下処理しましたが、いつものとり肉と違うシットリ感です。何も言わずに出されたらムネ肉だとわからなかもしれません。

少し経費かかりますがこのレベルのお肉が食べれるんだったら今後迷っちゃいますね・・。

経費がかかるというのは車で20分～30分位走るという事です。

一緒に買ってきたずりとせせりが楽しみです。