肉汁たっぷりハンバーグ

おはようございますyatta88です！

本日のわが町は晴れ、気持ちの良い朝のスタートです！　気持ちの良いままに昨日の夜ご飯もいってみたいと思います！

豚の背脂を混ぜこんだハンバーグ

本当は月曜日の夜ご飯にしようと考えてたんですが、用事がありその日は出来合いで食べましたので1日ずれたのが今回のネタです。

凍ったミンチ肉は朝から解凍して夕方前にお塩こさじ1杯でもみ込み、たまねぎ2個をみじん切りしたものを耐熱容器にいれ無塩バター15gを加えて蓋をし、電子レンジ600Ｗで3分加熱、いったん取りだし軽くませて2分半チン、その後ふた無しで1分半チンした玉ねぎを混ぜ合わせたものです。

ここまでして用事に出かけたので、必然と寝かせた状態になりました。

写真は昨日の調理前の状態です。ここに、擦りニンニク、たまご、小麦粉、パン粉、オイスターソース、ナツメッグを加えてコネコネしました。

コネコネしたものに以前から加えてみたかったものがあり、今回TRYしてみることにしました。

フレッシュダイス！

わたくしが作るしょうゆラーメンに欠かせない豚の背脂です。こいつを入れたハンバーグが以前から気になってましたので入れちゃいました！

背脂が固まった状態にならないように良く混ぜこみました。成形するまでは冷蔵庫に入れておいたので手がチメタ～イ！

フライパンはテフロン加工の効いたものを使います。油は引かずにペッタペッタして空気抜きしたタネを叩きつけるよう（普通でもOK）に入れたら中火弱で蓋をしてじっくり焼きていきます。

しばらくすると、お肉から出た脂でパチパチと音がしてきますので、そこから5分触らず待ちます。

5分経ったらハンバーグがプックリして来ました。ひっくり返します。

イイ感じで焼き色がついております♪　蓋をしてもう5分焼きます。5分経ったら火を止めて1分蓋のまま蒸らします。お肉に弾力があれば焼けている証拠。プニュっとした感じであればもう少し火を入れるか電子レンジでチンすればOKです。

　

お皿に盛り付ければチーズバーグの完成で～す！　メチャクチャ美味そう～～♪　

家族はチーズにゆずポン酢で食べてました。

わたくしは何もつけず素バーグでいただきます。

中もいい感じで火が入ってます♪　お箸入れたら肉汁があふれてきました！

美味い♪

何もつけずにいけます。お肉が甘いのと、いつもより柔らかい感じです。フレッシュダイスの効果ありかもしれません。

タネを1日寝かした効果もありそうだし、どこだ～～～いつもと違う美味しさが出たのは・・どっちもだったということにしておきましょう！　ハンバーグ大成功で～～すヾ(≧∇≦*)/やったー

本日は、お友達がパスタを作っていただけるということで、とっても楽しみ～～♪　その様子もお伝えできればいいなぁ～と思っております。