yatta流、鶏むねサラダチキン

おはようございますyatta88です！

今日も冷えておりますね～
洗濯物干す手も、吐く息も、足先まで全部冷たい・・・

各地で雪による事故や凍結によって怪我をされる方が増えているそうですので気を付けましょう！

昨日の夜ご飯、その前の日から仕込んでおいた、
鶏むね肉を使って簡単に調理しますよ～

ではスタート！

鶏むね肉の仕込み

鶏むね肉を使って調理する時は、だいたいイオンブランドのむね肉を使います
わたくしの調理方法に一番あった感じがしますので（あくまでも個人的感覚）

パックから取り出したお肉はキッチンペーパー等で水気をふき取ります
いつもは皮を取って皮下脂肪等の処理もするのですが、今回はそのまま仕込みます！

2つで671gのお肉にたいして約1％のお塩と、お砂糖6gをお肉に刷り込み、こさじ2杯のお酒も加えて、さらにもみ込めば仕込み完了！！！

計量できない場合は、こさじ1半づつ入れて下さい！

超かんた～～～ん(⌒∇⌒)

こうしておけば、お肉に水分が保たれ、
調理後も、このまま食べれちゃいます！

では、昨日の調理方をやっていきましょう！

鶏むね肉のサラダチキン

前日仕込んでおいたお肉は調理する前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻して下さい

お肉が常温に戻りましたら、深めのお鍋にお肉全体が浸かるくらいまでの水を入れ沸騰させます

その間、お肉を保存用袋にいれて待機！

沸騰したら火を止めお肉をソロ～っと、袋の口は開けたまま浸けていきます

そうしますと、真空パック状態みたいな感じになりますので、お肉全体がお湯に浸かった状態でチャックを閉めます

この状態で最低４時間～放置します！

同じやり方でも、入れる袋が違うだけで仕上がり方が違ってきます！
お肉を1つだけ入れた場合も早く火が入ったりするので、自分のパターンを見つけて下さい！
お鍋の保温力でも変わります！

今回は、4時間半経過して取り出しました！

めっちゃキレイに仕上げってます♪

重要な中身がどのような状態か・・・

わぁ～～完璧～～～！！！

端っこ味見・・・
うまっ！

何もつけずにそのまま行けちゃうのが、
この調理法の良い所！！！

お皿に盛り付けすれば完成で～～す！

yatta流、鶏むね肉サラダチキン！！！

これね、本真に美味いんですよ！
もちろんビールにも合うし・・・
つけダレ変えるだけで、めちゃくちゃレパートリー増えますのでいいですよ👍

もう一つは、昨日の玉ねぎスライス添えてみました！

こちらは、玉ねぎにポン酢落として、
これまたGoo～～～

仕込みさえ、めんどくさくなければ他の調理方法にも使えますのでお試しあれ！！！
焼いたり、煮たりしても固く成りにくいよ！