とりムネ南蛮とタルタル納豆丼

おはようございますyatta88です！

今週末は、やはり天気が悪そうですね！　三重までの足取りがやや心配なところですが・・・わたくしの料理心は晴れておりますので気にせず、昨日の夜ご飯いってみましょう♪

とりムネ南蛮

16日の朝に処理したムネ肉ですが、こんな感じになっております！

うるおいタップリって感じでキレイなピンク色してます。特別高級な代物でもなくブランド鶏でもなく、普通にスーパーで売っているムネ肉です。

ほんのひと手間でここまでおいしそうになるのですから、食べたら美味いに決まったも同然！あとは普通に調理してあげたら良いのでございます。

今回、大小2まいを使って南蛮にします。　ちょいと前にモモ肉で南蛮したので食べ比べが出来ればいいなぁ～と思ってます。

むね肉は分厚い部分と薄い所と差が大きいので揚げムラが無いように厚い箇所を開きます。写真のお肉は大きい方のお肉で、小さいほうのお肉も同様にします。

開いたお肉はバッター液をよく絡ませて10分くらい浸け込んでおきます。モモ肉で作ったものを参考にしてみて下さい。

そのあいだに、毎度おなじみの～揚げ物セットを用意するのと、残ってましたタルタルに追加で具材を加えていきます。甘酢も同時に作っておきましょう！

ゆでたまごは4個追加し、キューリは種を取り粗みじんにしてマヨネーズおおさじ5杯追加しました。ちょっと量が多いのとちゃうと思った方、あとでやりたいことがあるので多めに作ってます。タルタルもこちらを参考にして下さい。

前回の揚げ物まで使用した油は色も悪くなって来てましたので今回はフレッシュな油を使用します。その際、わたくしはニンニクを素揚げして少し香りをつけるようにしております。素揚げしたニンニクはもちろん食べますよ！

中火で温度見ながらバッター液たっぷり付けた状態で油の中にいれます。油を飛ばさないよう注意してください。大きいフライパンの方が揚げやすいのはわかっているのですが、油の量が多くなってもったいないので( ; >ㅿ人)ｺﾞﾒﾝﾅｻｧｰｲ

ムネ肉の場合は、半分揚げたらもう半分を続けて揚げていきます。両面揚げた状態で2～3分くらい休ませます。最初に揚げたお肉を油の温度を少し上げ両面、二度揚げします。30秒くらいです。

完璧ですな！

お皿に盛り付け甘酢をたっぷり、タルタルもいっぱい乗せたら、とりムネ南蛮の完成で～～す♪

やっぱ、チキン南蛮美味い♪　甘酢とタルタルの最強ダッグ！　我が家は、モモ肉よりムネ肉派なんですが処理することによってモモ肉にも負けてませんよ、マジで！

で、ここでなぜタルタルを多めに作ったかというと・・

わたくしの今日のメインはこいつなのです。　残ったタルタルに、たまご4こ追加した時点で旨そうな感じが頭に過ったのでやっちゃいました！　普通に市販のものをタレも辛子も入れて作った納豆とタルタル合わせただけです。

ひと口食べてたら思わず、ニヤニヤが止まりません。メチャメチャ美味いやないですか♪　思わずタルタル追加して入れましたわ。これ、もっかいタルタルレシピちゃんとして納豆とのコラボやらんとあきませんわ。

納豆の匂いが駄目な人、タルタル納豆で行けるんとちゃうやろか・・・・。