yatta流ハッシュドビーフ

おはようございますyatta88です！

今日も寒いですね～
我が町は晴れておりますが、洗濯物が乾いてくれるのかというのが悩みの種・・・

本日20日はイオンの5％OFFの日！
隙間に買い物いって適当なもん、見つくろってこようかと思っております・・・

寒さに負けずに、昨日の夜ごはん行ってみましょう！！！

yatta流ハッシュドビーフ？

それではまず、お肉の下処理からやっていきましょう！
適当な大きさのボールにお肉をいれ、塩コショウ少々、お酒こさじ半を合わせ、
軽くもみ込みます

こま切れ肉なので、お肉同士がくっつきやすいですが、
頑張ってダンゴ状態にならないように！
つづいて薄力粉おおさじ2杯をいれ、お肉全体に絡ませておきます

いったんお肉はこれで待機！
次に、ショウガを粗みじん、ニンニクは半分にしてジャガイモ、玉ねぎを
好みの大きさにカットします

わたくしはランダムにカットしました！　ジャガイモはカットして、
しばらくお水に浸けておきます
これで材料の準備は整いましたので工程をすすめてまいりましょう！

フライパンに油をいれ中火強でお肉を炒めていきます
こんかい、豚のラードを使ってみたくなり使用したのですが、こんなのないよ～
という方がほとんどだと思いますのでサラダ油、もしくはオリーブオイルでOK！
（一度、試してみたかったので・・・m(__)m）

お肉表面に焦げ目がしっかり付くくらいまで炒めます

このくらいまで炒まったら煮込み鍋に移します（隣でお鍋はスタンバってました）
そしらたら、お肉を炒めたフライパンの中に粗みじんにカットしたショウガと、
ニンニクをいれ、あぶらをふき取るように馴染ませてから煮込み鍋に移します

この段階でジャガイモをザルに上げておくと良いです！
まだまだ進めてまいりますぞ～！

火加減はここまで終始、中火強のままです
つぎに無塩バターを入れカットした玉ねぎを炒めていきます

ここは時間をかけて玉ねぎから甘～～い香りがしてくるまで根気強く炒めますよ♪

たまねぎが良い感じになってきたところで、お隣の煮込み鍋にお引越しです！
フライパンに新たにオリーブオイルを追加し、ザルに上げたジャガイモを
火加減はそのままで、炒めていきます

一方の煮込み鍋、お肉、薬味、玉ねぎと入りましたのでカットとまと缶をいれ、
同量のお水を入れて中火で煮込んでいきます
この際にローリエ2枚と顆粒コンソメ1個、入れておきましょう！

フライパンのジャガイモも、しっかり表面に焦げ目が付くまで炒めます
ジャガイモは触りすぎないようにした方が崩れてこないので良いかと思います

ジャガイモにも程よい焦げ目がついてきましたので、お隣の煮込み鍋に移し替えます
フライパンはここでお役目終～～了！

煮込み鍋に蓋をして中火のまま10分くらい煮込みを続けます
10分経過後の状態がこんな感じ！　ここで下からゆっくりと混ぜておきます！

ここまでで、味付けは顆粒コンソメのみなので、ウスターソースおおさじ2杯、
トンカツソース1杯いれて、もう10分煮込んでいきます

先程と違って、少しトロミがついてきました！
味見してみます・・・

すこし薄いのでウスターソース、トンカツソースそれぞれ、おおさじ1はい追加します！
さらに10分ガマン、ガマン！

いい感じだ～～～♪
肝心のお味の方はと・・・

うん、美味い・・・？

yatta流ハッシュドビーフ完成で～～～す(^^♪
今更なんですが、たぶんハッシュドビーフで合ってますよね・・・？？？

市販のルーとか使わずに何となくカレーの変化バージョン的に作ってみたんですが、
美味しいです♪

よく言えばお肉の量、もう倍ほしいです・・・
このお野菜の量でお肉500g入ってたら、もっと旨味が増してると思います！

まぁ～家族全員がうまっ♪
って食べてましたから、次回のお楽しみ！ということにしておきましょ(#^^#)

あっ、生クリームとかパセリとか仕上げにかかってるヤツか・・・
そないな洒落たもん、我が家にはないな～～～・・・

それから、肉炒め用に豚ラード使ってみましたが、
いまいち良くわかりません・・・
こいつはやっぱりラーメンのスープにバツグンだという事です・・・あしからずm(__)m