はくさいギョウザ

こんにちはyatta88です！

今週は連休もありますがお天気が良くないみたいですね。我が家も乾燥機にフル活動してもらわねばいけません。気温も上がったり下がったりと体調管理には気を付けましょう！

では昨日の夜ご飯ですが、またまたギョウザの登場です！　メンドクサイ部分あるんですけど週一で食べたくなってしまうのが我が家の流れなのでいってみたいと思います！

はくさいギョウザ

キャベツの時と同じように作り味の変化とかを知りたかったのですが、前回と違う点が3点あります。

1. タネを作った後、1時間ほど冷蔵庫で寝かせた
2. ぎょうざの皮が違うメーカーである
3. ニラを入れ忘れた

言い訳①　わたくしは朝から用事がなく、雨でしたし奥様を会社まで送って行きました。よってお迎えに行かなくてはならず、そのまま放置するか迷ったのですが冷蔵庫にINしました。

言い訳②　買い物に行った際、いつもと違うスーパーでお特品の言葉に釣られて、つい購入してしまいました。

言い訳③　ブログの記事を書いている時に気が付きました。

どうせなら、キャベツとハクサイでどれほどの差があるのか？とか、思いついてたら良かったんですが、そこまで頭が回りませんでした。（●´･△･｀）ハァ～

し、あれ？材料なんか足らん・・と今まさに思いついた次第です(*￣▼￣*) デヘヘ

はずかしいったらありゃしないのですが・・

作り方は前回同様、キャベツがハクサイに代わっただけです。ニンニクとショウガを計量してgで表記してみました。

チョイと寄り道してこちらも見てやってくださいな！　初めてのギョウザ　２回目のギョウザ

作り方

1. はくさいを粗みじんにカットして流水で洗い良く水を切る
2. お塩でもみ込み放置する
3. ミンチ肉（解凍したもの）にお塩をくわえトロミがつくまでこねる
4. こねたお肉によ～く水気を絞ったはくさいと調味料を混ぜ合わせる
5. 皮で包んで焼いていく

焼き方

1. フライパンに油は引かず中火で良く焼く
2. 肉汁が出てきてパチパチし始めたらお湯をぎょうざに掛けいれ蒸し焼きにする
3. お湯が蒸発してなくなるくらいになったらごま油を回しかける
4. 焦げ目が付いてくれば完成

ぎょうざはアンの味付けが決めてだと思いますが、皮がメチャクチャ重要なことに気づかされました！

皮によって焼き時間や仕上がりのパリッと感、モッチリ感とか別物ですもんね。好みの皮が見つかると超ハッピ～ですね！

ギョウザは、まだまだ奥深い料理だってことを思い知らされた次第です♪

それにしても、誰も今回のギョウザはニラ入ってないの？って言わなかったなぁ～・・