おはようございますyatta88です！
久しぶりに朝からセセコマシイぞ！
それでもお昼ご飯、ちゃんと食べれました！
朝の投稿でパスタという言葉が頭から離れず、麺湯がくだけやし・・・
と思って作ったのがこちら
お残りの具材の中に時間通り茹でたパスタほり込んで黒コショウ、粉チーズ
かけただけ！ 想像は出来てましたが、やっぱり美味かった！
さぁ～夜飲みに向けて仕込みいきますよ！
もも肉は昨日の朝から解凍して冷蔵庫で1泊さして今は常温に戻してます！
この間、ショウガが安くて（ショウガネ～ナ～・・・まだまだ言ってやる）何個か買いだめ
してましたのでショウガとたまごを使ってソース作りといきましょう！
ショウガタルタル！
【材料】
- ショウガ 皮めくった状態で40g
- たまご 4個（大きさのこだわりなし）
【調味料】
- お水 200cc
- しお こさじ1程度（たまご煮込み用）
- さとう おおさじ3杯
- お酢（米酢） おおさじ1杯
- みりん おおさじ1杯
調理スタート！
お鍋にお湯沸かし沸騰したら冷蔵庫から取り出したてのたまごを網でソロっと、
ソロっとお鍋の中に入れて下さい
わたくし何度かこれで失敗してます！
ソロリと入れたつもりでも鍋底でたまご割れて白身が飛び出した経験、
皆様もおありでは・・・
わたくしは、半ジュクたまごの場合、6分20秒と決めてます！
今回はそこまでトロトロにしなくても良いので7分湯がきます！
ゆがいた卵はすぐに冷水で冷やしお鍋の中で5分くらい待ちます！
皮をむいた状態で次の工程にいってみよ～♪
皮剝くのにもエエ方法あるんですよ！
また次の機会に・・・
時間ない割に何故か突然頭を過る疑問符？？？
ショウガきっちり計測したことないなぁ～ 計ってみました！ 68g（皮つき）
数字見てもピンとこない・・・
やったら、おわかりいただけると思います！ こんな風に↓↓↓
キレイにむけてるでしょ！ そのまま使っても何の問題ないと思いますが・・・
おおさじ1のオリーブオイルをフライパンに敷いて
弱火でショウガの香りがしてくるまで炒めます！
水分量が最初の1/3くらいまで煮詰めていきます！
水分が飛んで少しトロミがついてくればOK！
このままだとフライパンがアッチッチになってますので濡れ布巾で冷まして先程、湯がいた
たまごを入れてこの中で好みの大きさにしていきます！
好みの大きさになったら全体を混ぜ合わせ再度、中火に掛けます！
ここからは注意して下さい！
火にかけすぎると、たまごが固まってしまいます！
少しゆるい状態からトロミが付けばバッチリです！
これでyatta流、ショウガタルタル 完成で～す！
お好みでマヨネーズ入れてもGoo～ですよ！（その場合、冷めてからどうぞ）
本来ならばお肉、焼けた時点でこのまま掛けたいのですが今回は出かけるので
タッパーに入れて保存しておきます！
ヤバイ・・・
時間なくなって来たぞ・・・
あかん・・・
お肉、明日の朝になるかもですm(__)m
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