ショウガたっぷりゴロっとニンニクとり皮炒め

おはようございますyatta88です！

花粉が少し反応して来ました！　数ヵ月の間、はなみずと目のかゆみとお付き合いのシーズン到来です。薬を飲むと楽になるよ～って良く聞きますが、未だかつて薬は飲んでません！　というか薬を飲むのがとても苦手です。はずかしながら・・。　

花粉症が直ったって人も居てるみたいなので、わたくしもいつかはという願いを込めながら昨日の夜ご飯いってみましょう！

ブリ身あら塩焼き

一昨日、お酒を振りかけ処理してたものです。焼く以外に思いつきませんでしたのでお塩を少し多めにふって10分～15分置いておきました。

一気に焼けるスペースがありませんので、一つ一つグリルで焼いていきます。焼き加減はグリルにお任せとなります！

焼けた状態がこちらです。

焼けた後、お醤油をサッとしてます。　脂のっててメチャクチャ美味いです！

写真の右端と真ん中の身には骨がなくて、普通の切り身みたいです。ブリの切り身の値段を覚えてませんが、あら身の方が断然安いと思いますし味も悪くないし、まだ調理していない写真と同じセットがもう一つあるので見つけたらお買い上げの確立が上がりそうです。

しょうがとにんにくタップリとり皮炒め

いつもはムネ肉の皮つきを剥ぎ取り冷凍してたものを使ってましたが、今回は、初めて買ってみたパックの物を使って調理してみます。大小ありますがそのままの状態で使います。

まず、お鍋にお湯を沸かします。ショウガの皮を臭み取りに使いましょう！

沸騰したら鶏皮をいれてサッと湯がきます。ここで時間をかけると皮の旨味が出てしまうので注意！

湯通しした皮をザルに移し流水で洗います。水分は良く切っておいて下さい。理想はキッチンペーパーでふき取るのがいいのですが、わたくしはザルでシャッシャッってやります。

そうしましたら、ニンニクとしょうがをカットしていきます。ショウガは細切りに、ニンニクは芽を取りだし半分に。わたくしの場合、ゴロっとニンニクが好きですが薄くスライスしてもいいですよ！ショウガは細切りにして下さい。

しょうが多いんじゃね！　って思われるかもしれませんが大丈夫♪　これくらいで皮と丁度合いますので。

次に合わせ調味料を作ります。めんどくさ～って思う人はフライパンに直接入れても全く問題ありません！　洗い物も減りますし。

ここまで出来たら炒めていきます。フライパンに油は入れず、鶏皮から薬味から合わせ調理量から全部入れちゃってください。

中火強でひたすら炒めていきます。

ほぼ水分がなくなるくらいまで、残った水分もトロっとした感じになっていればOKです！

メチャメチャ旨そう～～♪

ショウガが効いてご飯にもビールにも最高な一品！　

細かく刻んで一味振って皮丼なんてのもありです♪

売ってる皮とムネ肉から剥ぎ取った皮と、食感が違う気がしますがブランドも違うので当然って言えば当然なんですけど。

美味いので問題な～～し！

それではみなさま、良い週末を～(*￣▽￣)ﾉ~~ ﾏﾀﾈｰ♪