こんにちはyatta88です！
日曜の朝はゆっくり目でスタートします！
本日のわが町はくもり気味！ 洗濯物乾きがわるそうですね！
やはり下の息子の風邪をいただいたみたいです（泣）鼻水がとまりません・・・
昨日は前日に少し気合入れすぎてちょっとトーンダウン！簡単に出来るものないかと・・・
冷蔵庫の野菜室には葉物がたくさんあったので恐らく今日は奥様の餃子になること見越して
白菜とキャベツどちらかを使います この前、野菜スープでキャベツ使ってたので白菜にします
冷凍庫に手羽先発見！ あと、取り置きしておいたガラスープ冷凍したやつも使ってスタート！
超簡単！手羽先と白菜のお鍋（しょうゆガラベース）
【材料】
- 白菜 半分
- 手羽先 1パック（597ｇ）
- ニンニク 4かけ
- しょうが 適量
【調味料】
- 水 800cc
- お出汁 1袋
- ウェイパー こさじ2
- しょうゆ おおさじ2（追加おおさじ1）
- 塩 少々
- ラード おおさじ1（なくても良い）ごま油でも可（こさじ1）
白菜は半分のものを使っていきますが、もう半分にカットしていきます
根元に包丁いれてあとはメリメリってゆっくり割く感じにすると葉っぱの部分がキレイに残ります！
このように葉っぱが破れることなく半分になりました～！
茎の部分と葉っぱの部分に切り分けよく洗い先に茎の方を煮込んでいきます！
煮込むとクタクタになるので大きめにカット
そこに以前から取り置きしてましたガラの凍ったもの一緒に煮込むことに（なくてもOK）
水800cc入れて中火で煮込んでいきます
白菜の茎が先程よりシンナリしてきたら手羽先投入！この時点でまだカチコチだったので流水しながらひとつづつ分けて更に、先っぽの部分と中の部分の関節はずして煮込むことにしました（何度やっても罪悪感が・・・）この際、ニンニク4かけとショウガ適量を入れておきます
1時間くらいコトコト煮込んだら少しアクが出てましたのでアクをとって
白菜のはっぱ部分をお肉に覆いかぶせるようにして、さらに煮込んでいくのですが白菜は全部入りませんので2回くらいに分けて入れていきます
この段階で調味料をすべて入れてください（ごま油をお使いになる場合は最後に）
白菜がシンナリいい感じです
残りの白菜をもう一段階覆いかぶせます
これで全部の白菜が鍋の中に・・・このまま蓋しちゃいます！
あとはお好みで煮込み時間調整して下さい。我が家はクタクタ白菜が好きなのでもう少し粘ります！
あれだけ嵩高だった白菜がお鍋に丁度の加減になりました！
おそらく白菜から水分が出てるので薄味になってると思いますので味見してみましょう！
このスープでラーメン混ぜて食べる予定なので、しょうゆをおおさじ1加えました！
下から手羽先すくったら先が折れるくらいトロトロです 美味そう～！！！
肝心の麺は冷蔵庫にあったかいな～
ないな～・・・
どっかに袋めんあったな～
よっしゃ！！！ 出前一丁がわたくしに見つけて欲しそうにしてました！
麺だけ時間通りに湯がいてザルに取り分け自分の好きなように食べるスタイルにしました！
元々がしょうゆベースなのでラーメンの薬味も取り分け好みで粉末加えて食べたり
ごまラー油落としたりコショウ、黒コショウも会いそうですよ！
煮込み時間さえ気にしなかったら超簡単に出来ちゃいます！
いろいろな具材入れてもおいしいと思いますので一度やってみて！
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