豚ロースで生姜焼き

おはようございますyatta88です！

2023も残すところ10日あまり・・・
なんやかんやと、色々あったなぁ～・・・
と、オッサンな感じでいってみましょう！

yatta流ハッシュドビーフ追肉

昨日のリベンジに丁度のタイミングで、奥様が
牛肉を買って冷凍してくれてました

計量したら、だいたい150gあり、お残りしてます分量には持って来いの量です！

湯がくか、焼くかと悩んだ挙句、しゃぶしゃぶ　　みたいにすればお肉の旨味も残るだろうと、
勝手に思ったので早速やってみます！

お鍋に450ccのお水をいれ、塩とお酒をこさじ1杯づつ入れて沸騰させます

沸騰したら火を止めてお肉を投下！

ラップの上にキッチンペーパー敷いて、
湯がいたお肉の水分を取ります

ちょっと食べてみましたが、ほんのり塩味も
ついていてエエ感じです！

すかさず、お隣で待機中の煮込み鍋に移し、
弱火にセットしコトコト煮ていきます

その間にメインのお肉の下準備に取りかかる
ことにしましょう！

豚ロースで生姜焼き

豚ロース、本来ならトンカツとかトンテキとかなんでしょうが、普通はヤダ！
いつもの悪い癖ですな・・・
さすがにこのままで生姜焼きは分厚いので、
やりますか・・・
（こちらもどうぞ♪）

少し手間かけて1枚1枚ラップしていきます
その際、ピッチリすると後に悲劇が・・・

そうなんです、綿棒で叩いて薄く伸ばし作戦決行するんです！

ピッチリするとラップが破れて、お肉が・・・
ぎゃゃゃ～　なんか飛んだぞ・・・
と、なる危険がありますのでご注意を！

だいたい2倍の大きさになるように叩きますので、それを考慮してラッピングしてね！

少し厚みも欲しかったので2～2.5倍くらいが
目安になります

さすがに、このままだと食べずらいので
半分にカットしました

あっ、そうそう・・・
一応、見よう見まねで筋切りいうのを
やっております

カットしたお肉に、両面小麦粉をまぶした
状態で置いておきます

次に、合わせ調味料を作っておきましょう！
適当な大きさのボールに調味料すべていれ、
ショウガを擦り下ろしたものもいれ、よく
かき混ぜておきます

豚の生姜焼きには、かかせない玉ねぎさん、
半分使って薄くスライスしておきます
ここまで出来たらあとは、お肉を焼いて
いきますよ！

油を敷くか迷ったのですが、テフロン加工の
良く効いたフライパンで素焼きすることに
しました！

同時進行しておいた様子も見つつ・・・
たまに底から混ぜながら・・・
肉の旨味出ろ～～～と思いながら・・・

下処理したお肉をフライパンに入れ中火強で
焼いていきます

小麦粉まぶしてあるので脂が出にくいですが、
少しづつ出てきますので、両面焼き色が付く
まで頑張って！

全部のお肉が焼けたら、いったんお皿に移し、同じフライパン使って玉ねぎ、ショウガの細切りしたものを炒めていきます

たまねぎ、ショウガはサッと炒めて合わせ調味料入れちゃいましょう！

かぁ～エエ匂いや～～～

調味料が全体に馴染んだら、先程のお肉をすべていれ、タレに良く絡ませます

お酒のアルコール分が飛んでトロミが付いてきて、フライパンに少し水分残ってるかなぁ～
ぐらいが目安です！

かなり美味そう～～～
お皿に盛り付ければ豚ロース生姜焼きの
完成で～～～す♪

調理してる時点で、うまいの確定ですが
この厚みでこの柔らかさ！！！

写真で見てるだけではなく、是非作って！！！
白飯ドロボ～～～

たまねぎとショウガもバランスよい♪♪♪
これだけでメシいけちゃう！
ビール最高！！！

同時に煮込んだ追肉ハッシュドビーフは、
いかかがなもんだ・・・

かぁ～
こちらもまた、昨日から更に煮込まれてお肉追加したことで、うま味が倍増だわ！！！

黒コショウ、タバスコどちらもGoo！

にく、肉でおなかも喜んでおります！
それではまた～(@^^)/~~~