こんにちはyatta88です！
我が町は晴れており気持ちの良い日曜日を迎えております。
黒色の洋服を干してから少し時間が経つと水蒸気が出てくるくらいのお日様です！
それだけ黒色にはお日様の光をより吸収するんだという事がよくわかります。
話を切り替えて昨日の夜ご飯です。処理してあったササミと解凍した手羽先を使って調理したいと思います。ハリキッテいってみましょう！
手羽先と里芋煮込み
- 若鶏手羽先 1パック（449g）
- 里芋（いただきもの大） 1こ
- たまご 2こ
- ニンニク（大小） 4かけ
- お水 800CC
- お醤油 おおさじ2杯
- お酒 おおさじ2杯
- お砂糖 おおさじ1杯
- だしのきいたまろやかなお酢 おおさじ1杯
解凍した手羽先は少し凍った部分が残っていたので流水で洗ってからお鍋に入れます。800CCのお水を入れたら、芽を取ったニンニクと、ひと口大にカットした里芋も加え、蓋をした状態で中火にかけ煮立たせます。
手羽先からアクが出てますのでキレイに取り除き、弱火に落とし調味料を加えて1時間ほど煮込むことにします。
里芋をもう少し煮込みたいので30分延長して煮込むこととします。そのあとは放置しておきます。
続きましてササミですね！
ササミじゃがチーズ
- 若鶏ササミ 4本
- ジャガイモ 2こ
- 恋しくなるほどおいしい濃いチーズ 多め
- お塩（ジャガイモ用） こさじ1/3
- 塩コショウ 少々
- ケチャップ お好みで
- タバスコ お好みで
ササミは例のごとくyatta流に処理したものを使います。一度、全体にモミモミしておきます。
今回作りたいメニューは4本くらいで出来そうなので残りは違う調理を考えます！
ラップを敷いてその上にササミを並べたら、更にラップでサンドします。
綿棒で叩き平たくしていきます。縦方向でたたいたら、向きを横に変えてたたくとキレイに広がります。ササミに軽く塩コショウして放置します。
次にジャガイモですが、洗って皮を剥いたら細切りにし、お塩こさじ1/3でもみ込んでおきます。10分くらい置いておくと水分が出てきますのでギュくらいで絞っておきます。
ではササミを焼いていきます。フライパンにオリーブオイルおおさじ1.5杯をいれ弱火にかけます。オイルを馴染ませながらササミを入れたら細切りにしたジャガイモで被せていきます。ここでも軽く塩コショウしておきます。
火力を中火強にあげて焼いていきます。この時、たまご2個をといておきます。
フライパンを揺すって全体が動くようであれば、ひっくり返せますので思い切ってTRY！
無事、ひっくり返せました。
ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにしていきます。ジャガイモに焦げ目が付く位まで焼いたら溶きたまごを1/3くらい、お肉とお肉の隙間と、まわりに流し入れます。もう一度ひっくり返しますのでジャガイモがばらけない程度に入れます。
ここでもフライパン揺すって全体が動くようであればひっくり返せます。先程と違ってたまごが入り、まとまってますから今度は大丈夫！
イイ感じで焼き色がついてメチャクチャ美味そう～！
そうしましたら、残りのたまごを周りに流し入れます。そしてチーズをお好きなだけ乗っけて蓋をしてチーズをトロけさせます。
ピザ感出てますね！ お皿に盛り付けます。
今回は忘れませんよ～
あかん忘れてる！
ピーマン！
ピーマン乗っけるの忘れてます・・
あぁぁぁ～見た目も味も増してたはずだ～～～ｶﾞ━━(=￣□￣=)━━ﾝ!!
メッサ美味いのに悔しすぎる！ もし作られる人がいればピーマン乗せて下さい。きっとおいしいと思いますので。チーズ乗せるタイミングがいいかな。
手羽先と里芋もエエ感じに出来ました！
里芋って自分では買ったことなくてジャガイモと同じように調理したんですが、もっとトロっとしてた様な気もしますが、美味しいので問題なしっす♪
何か不発感がぬぐえませんが・・。
それではみなさま またお会いしましょう(* ᴗ ᴗ)⁾⁾
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