手羽トロとシャキシャキにんじんをBBQソースで

こんばんはyatta88です！

明日はいよいよ三重に旅経ちます。大きくなって帰って来ます。おそらく腹回りが・・・朝からの投稿が出来ませんので今日のうちに夜ご飯いっときましょう！

手羽トロとシャキシャキにんじんBBQ

昨日のムネ肉同様、手羽トロもyatta流で処理したものです。おいしそうな色と照りしてます。全部だと約1㎏あるので、半分使っていきます。きっちり計測しました。ちなみにバターも一緒に計ってます。

お肉はいつものように、調理する前に常温に戻してあります。焼いた時、均等に火が入るようにするのと、早く火が入るからです。ここで先にBBQソースを作っておいてください。

ソースができたらフライパンを中火に掛けバターをいれ、全体に馴染ませたら皮面を下にしてお肉を入れていきます。なんとか全部のお肉が収まりました。

お肉を入れたらしばらく、このまま触らず置いておきましょう。しばらくすると皮から脂が出てきて焼けたいい匂いがしてきます。でもまだ我慢ですよ！　その間、ニンジンを短冊切りにしておきます。ニンジンは皮つきで調理します。

写真のように、だいたい6割～7割くらい火が入った状態になったらひっくり返します。

いい感じで皮に焼き色がついてます！　同時にニンジンほり込みます。

2～3分このままの状態にしておいてから、お肉と絡めていきます。

にんじんは皮つきで炒めてますので少々火が入ってもシャキシャキしてますので手羽トロの火の入りをしっかり確認して下さい。お肉を触ってみて弾力感あれば火が入ってます。プニュってなるとまだ火の入りが足りません。一つの目安にして下さい。

お肉に火が入ったら先に作って置いたBBQソースのシャワーを浴びせましょう！　火加減を中火の強に上げて少し煮詰めます。ソースにトロミが付けがOKです。

お皿に盛り付けたら手羽トロとシャキシャキにんじんBBQソースの完成で～～すｲｴ━━٩(*´ᗜ`)ㅅ(ˊᗜˋ*)و━━ｲ

ソース絡めた瞬間から、たまらなくエエ匂い間違いない匂いがプンプン♪

おぉぉ～BBQソース最高～～～

お肉しっかり火が入ってますがプリプリです。にんじんも皮つきで大正解！　シャッキシャッキだ。

BBQソースのにんじんだけでも一品成立するなこれは。ビールにも合うしご飯にも合うしたまらんぞ～

さぁ～てこの飯食って明日の三重に備えるとしますか。数日投稿できないと思いますがお許しをm(__)m