おはようございますyatta88です！
昨日は大切な友人と久しぶりにお酒を酌み交わし、とても楽しい時間でした！
行きたかったお店がいっぱいで入ることが出来ず残念でしたが新たに良いお店がみつかり、
また料理の奥深さも改めて感じることが出来てよかったです！
ではでは、鶏肉ちゃんお待たせしました！
行ってみましょう！
とりもも肉ステーキ！
【材料】
- とりもも肉 1パック（2枚入り）
【調味料】
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル（焼き用） おおさじ1杯
- ごま油（焼き用） おおさじ1杯
解凍時、バッター液に漬けてましたので保存袋から取り出しお肉の水分をふき取ります！
気になる筋や皮下脂肪があったら処理して下さい！
お肉の厚みが違う箇所がありますので包丁を入れて火の通りを良くします！
お肉にうっすら下味が付いている状態になってますので少しだけ両面に塩コショウします！
塩コショウしたらお肉をモミモミしておきます！
そのまま素焼きにするか粉類付けて焼くか迷いましたが、
小麦粉とかたくり粉を半々振りかけなじませました！
フライパンにオリーブオイル、ごま油をいれ中火強でお肉の皮面から焼いていきます！
この時、アルミホイルを被せその上からお肉とフライパンが密着するようにおもりを乗せます！
わたくしはガラス鍋を乗せました！
こうすることで全体的に焼き色がまんべんなく付きます！
アルミホイルでお鍋も汚れません！
10分間、この状態で焼いていきます！
10分経ちましたのでアルミホイルを取ってひっくり返してみましょう！
おぉぉ～エエ感じに焼き色ついてます！
お肉の外側と内側とでは若干、焼き加減が違いますので入れ替えて焼くと
まんべんなく焼けます！
反対側は様子見ながら焼いていきますがこの時、アルミホイル（蓋）はしません！
パリパリになった皮がシンナリしてしまうからです！
皮パリパリしなくて良い方は蓋して下さい！（油跳ね防止になります）
反対側の写真撮るの忘れましたm(__)m！（チョッと急いでました）
お肉、押してみて弾力感あったら中まで火が入った証拠です！
熱いので火傷に注意してくださいね！
不安な方は一部、切ってみてください！
やっと完成です！
盛り付けは奥様にお任せすることに・・・
わたくしはバスの時間ギリギリだったので・・・
先に作っておいたショウガタルタルで食べれば抜群に美味いですよ！
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